L'única cosa amb què vam començar, l'any 1986, fou amb un estil que volíem que ens definís: la formació ininterrompuda del personal, les presentacions i el servei, la qualitat de les matèries primeres, un menjar lleuger, equilibrat i sa, i una cura especial a la cuina.
No volíem fer una carta que només haguéssim de canviar quan canviés la temporada, sinó que ens vam plantejar entendre i satisfer les necessitats de cada client. Acoblar-nos-hi, amb aquesta nostra manera de fer que avui ja ens defineix
|
